Суши и роллы – рецепт

Вчера внезапно захотелось суш, сделали несколько роллов – их надо крутить, утрамбовывая, выбирая короткую сторону для финальной длины ролла (мы не пользуемся всеми этими крутильными ковриками). я раньше слишком много риса клала, поэтому они у меня плохо крутились; оказывается надо делать совсем тонкий слой риса, в одну рисинку, и не перебарщивать с начинкой – получаются как в ресторане.

Ну, с рисом мы не заморачивались особо, у нас обычный басмати рис – он вполне катит, если его слегка переварить и вот так утрамбовывать.
Варка риса:
- обжарить рис в оливковом масле на маленьком огне с солью (и сахаром, если для суш),
- параллельно вскипятить воду
- когда рис достаточно горячий (руке должно быт жарко, когда она в кастрюле), залить кипятком в пропорции 1:1.5 (для суш – 1:1.8), включая рисовый уксус и кунжутное масло (если есть). оно должно зашипеть.
- закрыть крышкой и оставить на 20 минут на минимальном огне
- если рис делается для суш, оставить после этого его доходить под крышкой (выключив огонь) и, ясное дело, охладить.

Так вот, вчера мы делали простые (и очень вкусные) роллы: авокадо, cream cheese, крабовые палочки (заметьте, крабов в них нет). Объеденье. Жаль, у нас кончились листы водорослей, мало получилось. В проекте – сделать дохрена разных суш! Когда сделаем – напишу, какие комбинации рулили больше всего и сделаю фотографии (сейчас у меня батарейки сели).

Комментарии запрещены.

Поиск
Спецпредложение: Сборный забор из профнастила и ограждения для сада - www.setkaplast.ru. в любое время