Барлова Ольга

Вчера мы приготовили Пастуший пирог, которым я обожралась, хотя обычно ем мало (ну очень вкусное блюдо).

Ингредиенты:
- фарш (телятина или баранина) 1.5 кг
- морковь 4-5 шт
- лук 4-5 шт
- зеленый горошек в банке
- кукуруза (или же baby corn)
- консервированые томаты в банках
- бульон
- чеснок 3-4 з
- петрушка, тимьян, лавровый лист
- картошка

Приготовление:
- Обжарить мясо в стальной посуде, размельчая венчиком (фарш должен превратиться в отдельные кусочки) (все солится по ходу добавления ингредиентов, в каждый момент смесь должна быть достаточно посолена: пробовать)
- отдельно обжарить овощи (лук, чеснок, морковь), смешать с мясом
- залить все это дело помидорами, отскребая корочку
- залить бульоном
- добавить тимьян и лавровый лист
- варить 45 мин
- добавить консервированые овощи и петрушку – варить еще 5-10 мин
- консистенция не должна быть слишком водянистой, но жидкость должна присутствовать (загустить или разбодяжить при надобности)

- параллельно с приготовлением мяса, сварить и размять картошку, посолить итп

- вылодить в судок мясо, а сверху – картошку
- можно посыпать небольшим кол-вом паприки
- поставить в духовку 350°F (180°С) на 10 мин

__________________________________

Как видите, в рецептах просматривается определенная закономерность.

Комментарии запрещены.